黄えんどう豆100％の真実 ここ１〜２週間くらい小豆、大豆、黄えんどう豆、白えんどう豆に加え、「ZENBヌードル」と「マメロニ」を使っての試作を続けています。 試作と言うか、いちいち重さを計って実験のような感覚です。頭が混乱して消えないうちに整理整頓。 今朝の実験で、ZENBヌードルを改めて見…

神社でいただいたお弁当 「福は〜内、福は〜内！」護王神社の節分祭に参列させていただきました。式典の中で、宮司さんが四方に豆をまかれ、放射の儀も行われ、しかし、一般向けの豆まき神事は今年も開催できず・・・ 事あるごとに「来年こそ」と思いますが、豆まき人は尚更です。神社の拝殿に上がらせていただき、一…

黄えんどう豆と白えんどう豆 前に「黄えんどう豆」と「白えんどう豆」を調べたことがあります。たまたま手に入ったものがそうであったのかもしれませんが、黄えんどう豆と白えんどう豆は大きさが若干ちがうだけで、見た目も味も皮を剥いた状態も同じものに見えました。 この写真の下段　左が黄えんどう豆、右が白…

豆80gで、できることを調べています 前回の「あずき検証 → ぜんざい」の次に、あんこ検証をしてみました。   あずき80g　→　あんこ243gになりました。（きび糖70g、塩ひとつまみで作成） 小さめおはぎですと、あん40gくらいですから、6個分 普通のおはぎは、あん50gと仮定して、約…

豆80gを確認中 思うところあって、豆と豆料理の重さ関係を調べています。 まずは、あずき80gを確かめ中です。 あずき80gは、ほんのちょっと。片手に乗るくらいの量です。ご飯お茶碗１杯を160gとすると、お茶碗に白ごはん半分の重さ。 ご存知のように、豆は水に戻すと膨らみます。 あずき…