とうふ屋のある町は、いい町だ
毎日新聞の関西版に、とうふ屋さんの原稿を書かせていただいています。月に1回、第2か第3土曜日の夕刊に載ります。毎日新聞をとっていない方は、駅売店や新聞販売店などでお求めください。
1月は、京都市上京区、天神さん近くの「京とうふ 藤野」さんの本店を書かせていただき…
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もしかして、リヤカーにラッパで売り歩く?
そのとうふ屋さんを見つけたのは昨年のことでした。自転車でいくつかの用事をしてるとき、通り過ぎようとして視界の左側に入った佇まいは、私が常に欲している「とうふ屋のある町は、いい町だ」の風情を全面にかもすとうふ屋さん。
だってね、店の前にリヤカーが止まっ…
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毎年2月10日は「世界マメの日」です!
昨年2月、浜松町で開催された「世界マメの日を考える会」に参加させていただきました。その時の話では、2020年の2月から「世界マメの日」が正式に発足するであろう、とお聞きしました。
数日前に雑穀輸入協議会さまからご連絡をいただき、「世界マメの日」は今年か…
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土井さんレシピは、小豆量が多い!
たまたま見たテレビで、土井善治さんが小豆がゆの作り方を指南しておられました。小豆の色がやたら濃くて、「はんなり」を愛する京都人の好みには合わないかも‥‥ と思いながらも、最後まで見ました。
そして、その材料を見て驚き!
4人分の材料に、小豆を1カップ、お米を1…
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新年ごあいさつを兼ねて
毎日新聞連載「とうふ屋のある町は いい町だ」の取材で、昨年末に書かせていただいた京都市北区の堤食品さん、毎週金曜日にだけ作られる「みどりとうふ」を食べたくて、お店に伺いました。
金曜日、午後3時半少し前、いつものように奥さまが迎えてくださいました。
にこやかで朗らかで、…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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