「京あげ」を買いに ご近所の「入山とうふ」さんへ、おあげを買いに寄りました。ご主人はお留守で、もんぺ姿の姪っ子さんが店番をしておられました。 「おあげ、ください！」 「大きいのですか？」「あの‥‥、いつものおあげ‥‥」 「これですよね？」「あ、はい。それです！」 京豆腐 入山　京あげ　…

とうふ屋のある町は、いい町だ 毎日新聞の関西版に、とうふ屋さんの原稿を書かせていただいています。月に１回、第２か第３土曜日の夕刊に載ります。毎日新聞をとっていない方は、駅売店や新聞販売店などでお求めください。 １月は、京都市上京区、天神さん近くの「京とうふ 藤野」さんの本店を書かせていただき…

もしかして、リヤカーにラッパで売り歩く？ そのとうふ屋さんを見つけたのは昨年のことでした。自転車でいくつかの用事をしてるとき、通り過ぎようとして視界の左側に入った佇まいは、私が常に欲している「とうふ屋のある町は、いい町だ」の風情を全面にかもすとうふ屋さん。 だってね、店の前にリヤカーが止まっ…

毎年２月１０日は「世界マメの日」です！ 昨年２月、浜松町で開催された「世界マメの日を考える会」に参加させていただきました。その時の話では、2020年の2月から「世界マメの日」が正式に発足するであろう、とお聞きしました。 数日前に雑穀輸入協議会さまからご連絡をいただき、「世界マメの日」は今年か…

土井さんレシピは、小豆量が多い！ たまたま見たテレビで、土井善治さんが小豆がゆの作り方を指南しておられました。小豆の色がやたら濃くて、「はんなり」を愛する京都人の好みには合わないかも‥‥　と思いながらも、最後まで見ました。 そして、その材料を見て驚き！ ４人分の材料に、小豆を１カップ、お米を1…