真冬にいただく水ようかん いつだかテレビで見て気になっていた真冬にこたつで食べる水ようかん、仙太郎さんに売られていたので試し買い。ラベルには「冬に水羊かん　三百グラム　八拾匁　こしあん」と記されています。 商品名が「八拾匁（はちじゅうもんめ）」？　「冬に水羊かん」？　この水羊かんは、300g入り…

花びら餅の始まりは〜京都・吉田神社に残る鈴鹿家の日記 先日のリカレント講座でお聴きした奥村彪生（あやお）先生のお話に触発され、このお正月に食べ損ねていた「花びら餅」を買ってきました。京都伊勢丹の仙太郎さんの花びら餅です。 これまで、お正月にいただく御菓子として年毎に、どこかの和菓子屋さんが作…

リカレント学習講座　京都「和食の文化と科学」 昨秋から受講しているリカレント学習講座の４回目は、伝承料理研究家の奥村彪生（あやお）先生の「おせち料理に見る和食文化」についてのご講義でした。 サブタイトルは、〜「おせち」とはなんどすか　奥村先生の京ことば、やわらかな話し言葉が耳に残っています。昨年…

漆黒の‥‥ 黒豆の煮豆を表現するとき「漆黒の」という表現をされることがあります。この「漆黒」という色について調べてみました。「伝統色のいろは」のサイトには、 ・漆黒（しっこく）とは、黒漆くろうるしを塗った漆器のような深く艶のある黒色のことです。純粋な黒。 ・黒の中でも最も暗い色の意として使われ…

新年おめでとうございます 平成30年目のお正月、清々しい１年が始まりました。 本年も豆っぽい話をつらつらと綴っていきたいと思います。よろしくお付き合いいただければ幸いです。 豆好きな人を増やしたい、豆を使った料理をする人を増やしたい、豆を食べる人を増やした…