鍋そのものがツウ仕立て 「◯◯ちゃん、鍋なぁ、ヴィンテージのやつ持って来て」と、その人は言わはりました。店のスタッフさんがリクエストに応えて持ってこられた鍋は、おそらく「有次」かどこかの銅鍋なんやろなと‥‥　職人さんが手で打って作られた鍋やと思います。その鍋、私の目にはハンフリー・ボガートのように…

石川県七尾市「一本杉通り」 たしか、京都に住んで２年目のゴールデンウィークに、「花嫁のれん」と「花嫁道中」を見るために、七尾市を訪ねました。「よかったら、あなた達が来年の花嫁道中をしませんか？」と声をかけていただき、辞退する胸の内を伝えに行ったのが２回目の訪問。それから２年、３年たって花嫁道中の殿…

金沢駅にて 連休中に訪れた金沢駅で、日本三代銘菓のひとつと聞く森八さんの「長生殿」を買うために立ち寄った「百番街あんと」、用事を済ませて売場をのぞいていたら、気になるお店がありました。 金沢百番街 すゞめ 「豆餅すゞめ」さんの「もちどら」、添えられたフレーズが良いのです。 …

試作の記録 連休前日の試作です。これから世に出すレシピの検証係、初めての人がそのレシピどおりに作ってできるのかを確認する役を担当しました。 本来だったら黒豆を１晩水に浸して戻し、水煮にして糖分を２度、３度に分けて加え、浸透圧にて甘くしたものを使うのもアリですが‥‥　今回は「皆さまに手軽に作ってい…

明日は早朝から取材に出ます。 というわけで、続きはまたあらためて‥‥…