今年も１年ありがとうございます お正月仕度は終わりましたか？　こちらは例年どおり、やり残しだらけの大晦日です。 気になっていた和菓子を味わうことができました。   松屋常磐さんの味噌松風、大丸京都店の地下１F 京銘菓で入手しました。…

黒豆完了 今朝方、２鍋目の黒豆も仕上げ、ただ今、発送準備中。 １鍋目、丹波の黒大豆 飛切極上 ２鍋目、京のぶどう黒豆 新豆    以下、来年のために、おぼえ書き 砂糖は豆の８割、醤油 小さじ１、塩 小さじ1/4 重曹は使わず、…

いつもどおりの師走です 昨晩、調味液に浸しておいた黒豆を、今朝から煮始めました。なんやかやで黒豆の練習豆を煮る余裕がなく、今日から本番です。 大丈夫、飛び切り良い豆を使ってますから。 大丈夫、年に350日くらい豆を煮ていますから。たぶ…

議題：とうふ Ｍ編集長と18時に待ち合わせ、予約した鍋料理屋へ行くと予約が通っていないと言われ‥‥。私は数日前、確かに予約したのです。17時を希望されたけど、店から18時か19時にしてほしいと言われ、「18時、大人２名！　五木です」と予約…

洋子さんの羊羹 昨日の投稿に続き、和菓子店 青洋さんの和菓子の記録です。12月も羊羹を２つ買いました。夏場はカラフルな水羊羹が２種類並んでいましたが、秋からはキューブ型の羊羹です。お店で見てすぐ、制作意図が伝わってきました。 左は1…