博多雑煮に豆プラス
豆ラボ恒例の「新年 豆雑煮会」を開催しました。第4回目の今年は、博多雑煮に「スナップエンドウ 芽を出せちゅるん」を添えました。
あご出汁(飛魚)・ぶりの切身(出世魚)・かつお菜(勝男にちなむ)・丸餅などが入る博多雑煮は、勇壮な博多ッ子気質の現れのよう。ニンジンの花…
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山頂で味わうお赤飯
年始に今年分も虎のお守りが欲しくて、鞍馬寺へ。前もって約束した友人とその息子さんの3人で、叡山電車を降りて30分ほど山道を登りました。
宇宙との交信、お参りのあと、「阿吽の虎」を授与していただき、狛虎撮影も終えて、お昼ごはん。
朝から玄米ごはんと赤飯を炊いて、おにぎりに。い…
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能登大納言と、ゆきちゃん
1/1夕方、能登を震源に発生した地震、あれから気持ちが持っていかれて、何をするにも気が晴れません。
能登、輪島、七尾、そのエリアには楽しい思い出がいっぱいあって、あの美しい町が崩されてしまったのかと思うと言葉がありません。現地の方々が寒く、ひもじい、喉が渇いたような…
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1月1日 元旦 帰省戻りの新幹線にて
新年おめでとうございます。と言っていいのか、否なのか、スマホでネットニュースを追いながら、16時台に発生した能登地震の状況を気にしながら、新幹線に乗っています。
またもや、途中で止まるかもしれません。新幹線よりも、能登や七尾に住む友人知人たちと、その周囲のこ…
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みんなで仕込むから、楽しい
みそ仕込は、地味な作業です。豆を水もどしして、水煮にして、潰して、塩切りして丸めて容器に詰めて・・・ 一人ですると大変なので、みんなで楽しみながらやろうと思ったのが始まりです。
最初の仕込みは10年以上前、京都1軒目の頃でした。回をへて、仕込会は改善と成長を繰り返し、…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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