だだちゃ豆の日に、本場・鶴岡のだだちゃ豆を味わう ８月８日、だだちゃ豆の日に合わせて、山形県鶴岡市の治五左衛門さんのだだちゃ豆を取り寄せしました。７月半ばから９月半ば頃まで、１〜２週間くらいずつの短いスパンで変わっていく品種を追いかけるように、８月初めの頃に旬を迎える「甘露」だだちゃ豆を送っていた…

こちらが完成写真。とうふ白玉に大福豆の白餡をのせて、シナモンをはらりと振りました。 ふんわり舌ざわりで、かたくなりにくい「とうふ白玉」 白玉だんごに使う粉は、白玉粉、寒晒粉などの名前で売られています。 もち米を水洗いして吸水させたものを砕いて、寒風の吹く中に天日干しにし…

気になる枝豆 先般から見かける京都府産ブランド枝豆の「京 夏ずきん」、どうしようかと迷いながらも買ってみました。 京都市内の食品スーパーにて　205g入り 298円＋税 〜「夏ずきん」は、丹波黒大豆を品種改良して作られた夏限定の枝豆です。 秋に実りを迎える丹波黒大豆を、夏場のビールのおい…

TV番組「ジョブチューン」の影響で たまたま点けたテレビで、井村屋「あずきバー」のことが紹介されていました。「ジョブチューン　国民的大ヒット食品のヒミツ大公開」という番組です。 あずきバーがあんなにカタイのは、乳化剤（食品添加物）を使っていないから。あずきバーの小豆が偏らず均一に入っているのは、…

通りがかりに見つけた枝付き枝豆 仕事の打合せの帰り、お豆腐の「久在屋」さんに寄りたくて日除け対策をして自転車で出かけました。7月後半の地豆腐「ひとり娘」などを購入できて、満足気に帰る途中、見つけたのが民家の軒下で売られている野菜。 速度を落として通過しながら横目で見ると、その中に枝豆もありました…