毛豆以外初めて？　の青森産枝豆 大丸京都店で見つけました。「あ、青森！」 袋には小枝付きの枝豆が入っています。どこそこのJAさんとか、出荷組合とか、そういうお名前はありません。「品種の問合せ先がわからない‥‥」と思ったけど、買ってしまいました。 青森県産の枝豆は、弘前市の毛豆を何度も味わってい…

新潟県長岡市の元気な農業者さんたち 「世界えだまめ早食い選手権」で知り合った長岡の農業関係者さんたち。 2018年は７月に長岡を訪ね、選手権に出場したことと長岡の枝豆集荷場のことなどを「豆類時報」に書きました。昨年はテレビ番組「マツコの知らない世界」でご一緒し、その後に京都で開催した「えだ豆…

えだまめ品種は移ります 以前は気にしてなかったのですが、同じ地域で収穫される枝豆でも旬を追いかけるように品種が変わっていきます。「岐阜えだまめ」も然り。 6月に見つけた「ぎふベジ」さんのえだまめサイトによると、7月と8月は茶豆風味の「湯あがり娘」と、白毛の「エゾミドリ」が出荷されている品種です。…

「キッチン ラボ」にて ご近所にあるお弁当屋さんで、時々こだわり野菜を買っています。紫色のジャガイモやピンクのジャガイモ、なんだか珍しいトマト、ほかにもいくつか買って、そして最近見つけたのがシカクマメ！　沖縄野菜です。 シカクマメは、別名を「うりずん豆」と言います。「うりずん」とは、沖縄の春…

枝豆の混ぜごはん 炊飯器でつくる枝豆ごはんのパート２、やさい豆の枝豆はご飯と一緒に炊込むのではなく、別調理したものを炊き上がりに混ぜて、蒸らしてください。 おこわのとき、炊飯器バージョンは餅米：うるち米＝３：１の比率で作りますが、炊き込みごはんではその逆の比率で作るようにしています。そうすると、…