和知の黒大豆を使って 昨秋ちょうだいした京丹波の和知産 黒大豆、冷蔵保存でちょっとずつ大切にいただいています。今回、甘味に使ってみようと思いました。 アイデアは金沢の「豆月」さん、「甘納豆 かわむら」さん、そして、10年以上前から作っている紫花豆のシロップ浸けからの発想です。 まずは１晩水…

レンジアップ用の枝豆 イズミヤ堀川丸太町店で買った鹿児島県産の枝豆。200g入 278円（税込） このパッケージの枝豆を食すのは２回目です。前に食べたのは、2019年の6月下旬でした。東京からテレビのディレクターさんが来られ、枝豆の面白さをご説明するのに、食べ比べをしていただいたのです。あれ…

グレーテルのかまど・片岡愛之助さんの「くるみ餅」を意識して作りました 前回のブログに書いたNHK「グレーテルのかまど」で見た、片岡愛之助さんの「くるみ餅」を自分で作ってみました。 くるみ餅は、堺市の名物甘味だそうです。私が堺市に行ったのは、遠い昔ラーメン屋さんの取材で一度だけ。あとは電車で通り過…

「グレーテルのかまど」は、毎週録画しています 毎週月曜日の夜10時からNHKで放送されている「グレーテルのかまど」は、楽しみにしている番組のひとつ。瀬戸康史クンのベビーフェイスと、緑子さんのかまどのやり取りが何とも良いのです。 そして、登場する和洋のお菓子は、がんばったら自分でも作れそうなレベル…

豆類時報とは ３ヵ月に１回、日本豆類協会から発行されている業界専門誌です。私は2018年3月から、この冊子に豆関連の原稿を書かせていただいております。 今日、編集者さんとのお話の中で「藪先生には豆類時報に何度も原稿をいただいていますから」ということを耳にし、私が書かせていただく以前の号を調べてみ…