豆類時報の取材で岩手「食の匠」さんに教わりました 2024年4月に訪れた岩手県の豆取材で、二戸にお住まいの「いわて食の匠」桂川祥子さんに教わったうちの一つ、「豆すっとぎ」を作りました。 「豆すっとぎ」は「豆しとぎ」とも呼ばれています。 冷凍保存がきくから、次の「豆雑煮の会」で岩手の「まめぶ雑煮…

年末年始 気がつけば１月も４日目が終わります。昨年の11月〜12月が、あまりにもフル回転しすぎて息つく間もなく年が明けた感じです。 五木のどかオフィシャルサイトの公開準備と、豆のシュトーレンづくりと発送・お届けが重なり、クリスマスを素通りして黒豆に取り掛かり、年末の色々をやり遂げ朝がきて・・・　…

お正月の黒豆を送る 京都に暮らして満15年。日付が変わったから、気がつけば16年と１日目。 あの頃から続けていることの一つで、年末に実家に「お正月の黒豆」を送っています。キッカケは、やっぱり母。 豆ビギナーの頃、「あんたの黒豆には色気がない」と言われたことが、お正月の黒豆に執着する始まりでした…

【第5回　豆ラボ1月恒例の豆雑煮会】 毎年１月に開催している豆を使った雑煮の会、2025年は岩手バージョンを考えています。 それは、2024年４月に初岩手遠征で広い県内各所を豆探検に廻り、セブンイレブンで見つけた「まめぶ」にインスピレーションを得ました。 「まめぶ」をご存知ですか？ 私はNH…

豆類時報とは 日本豆類協会で発行されているWEB媒体です。現在はWEB配信となりましたが、冊子形式で1995年12月に創刊されて以来30年、豆についての情報を発信されています。 季刊誌として３月、６月、９月、12月の年４回発刊されていた媒体は、今もそのサイクルを引き継いで、年４回情報公開されてい…