丹波篠山の黒大豆を未来へ 前々から準備を進めてきた丹波篠山市 農業振興大会での講演が、いよいよ明日になりました。 明日は午前中に丹波篠山に入り、13時半から始まる大会にそなえます。 ・講演内容のレジメを作りました。 ・写真の準備をしました。 ・黒大豆染めの着物を着させていただくにあたり…

豆パンづくり継続中 パン教室にて、２種類のあんパンを作りました。毎回、使う豆は自作のものを持ち込みしています。 今回は粒あんの塩を効かせた「塩あんパン」と、シナモンを使って砂糖の量を減らした「緑貝豆」の白あんパン。 緑貝豆はこれです。 乾燥状態では模様がわかりますが、１晩水浸けするとだい…

ZENB CHIPS　3月1日、新発売 本日、一般向けに新発売された ZENB CHIPS をいただきました。 原材料は「黄えんどう豆」とオリーブオイル、岩塩。 サクッとかじると、すっごく豆の味がわかります。 黄えんどう豆100％のZENBヌードルから、マメロニ、ミールと新商品が増え…

次はランチに！　と、温めていました 初訪問は2021年3月、取材で出張し、仕事を終えてディナータイムに訪れました。あいにく、コロナ禍の真っ最中な時期でした。しかし、そのおかげで料理人の店主さんとたくさんお話しすることができました。 その時の記憶がよみがえり、今回のセミナー出張翌昼に伺いました。 …

セミナー会場にて 2/21に参加させていただいた「世界マメの日 記念セミナー」にて、初めて目にする豆も含め、世界の豆14種類が展示されていました。 今後のため、忘れないように記録しておきます。そして、どこかで見かけたら即購入〜現物を調理してみたいです。 ▲ ミャンマー産 サルタニピアビ…