毎月１日と15日は「赤飯の日」 赤飯の赤は邪気を祓い、良事を呼び込む‥‥昔から日本では、お目出度いことがあるとお祝いの席にお赤飯を並べました。いまも、お赤飯があると、ちょっとウレシイ気持ちになりませんか。 「おめでとう」「がんばってね」と言葉がなくても、お赤飯が気持ちを代弁してくれます。 …

枝豆は乾燥大豆より手軽に使えます 茹で上がりが枝豆とそっくりの青大豆。水洗いして水浸けし、もどして水煮にすると１晩＋40〜50分ほどを要します。大豆の未成熟豆である枝豆は、水にもどす必要もなく、そのまま使えるから手軽です。 枝豆をサヤごと茹でて豆を取り出し、料理の最後に加えると、色鮮やかな緑色が…

「懐中しるこ」の食べ比べをしています 「懐中しるこ」とは、お花見や紅葉狩りなどの風情あるひとときに、外でもおしるこが食べられたらいいなと考案された、いにしえから今に続く甘味です。 秋から冬、春先にいただく甘味かと思っておりましたら、髙島屋の某和菓子屋さんでは「懐中しるこ」は夏場に販売する季節商品…

2017.10.7 神戸　フジッコ本社にて 今年で３回目の参加となる「豆の日」協賛イベントは、関西輸入雑豆協会の主催で開催されました。定員150名の会場は超満員で、席は後部までびっしりと埋まっていました。 さすが10月の神戸で恒例となった豆のイベントです。繰り返し続けてくださる皆さまのご尽力に感…

枝付き枝豆、枝をとったら何グラム？ 先日の丹波篠山味まつりで購入した黒枝豆、 総重量 約1.2kg、豆の重さはどれくらいだろう？　と思って、枝を外して計ってみましたら‥‥ 780gほどありました。ここから莢（さや）の重さを抜くと‥‥　そこは計っていません。立派な枝に丸々とした黒豆枝豆。総重…