自家製のあんこ
水、あずき、砂糖、水あめ、塩・・・私は最近、この5つでアンコを作っています。あずきと砂糖はいろいろ変えて試しました。
いちばん好きな組合わせは、北海道の村上農場の小豆と、きび砂糖の組合わせでつくるアンコです。少し水分多めにウェットなあんこに仕上げます。
以前は、あんこは練って仕…
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みそ餅?
明日はまた、火曜日ですね。
毎週火曜日に京都三条名店街 JTBさん前にて販売されている朽木まるきゅうさんの豆や雑穀商品。勉強のつもりで少しずつ買って、ありがたく味わっております。
こちらは「みそ餅」、東北の「ゆべし」を意識して作られた商品だそうです。
滋賀県産の餅米、青…
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桜まんかい
昨日も今日も、くもり時々小雨すこし晴れ間の繰り返し。
お天気がどうあれ、お花見の人たちがたっくさんの京都です。
あぁ、一年でいちばん好きな京都の春。
この景色が見たくて、私は京都に暮らしているのかもしれません。
上は京都府庁の中庭…
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製作所のカレー
店の前を通りながら時間帯が合わず、ずっと気になっていたカレー屋さんに、ようやく行くことができました。「カレー製作所 KYOTO カリル」さん、最寄は地下鉄丸太町駅でしょうか、府庁や京都第二赤十字病院の近くにあります。
府庁のさくらをチェックして、いい感じに咲いてたから開店時間…
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祇園のディープエリアに
巽橋(たつみばし)と八坂さん、花見小路が今ひとつつながらないでいましたら、四条通から巽橋に向かう「祇園切通し」に、目指す店はありました。
あのん・・・「あん」スイーツのお店です。ひらがなの「あ」と「ん」の五十音のまん中にあるのが「の」だそうで、あん…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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