丸太町の豆腐屋さん
今朝、通勤途中にふと思い出して、丸太町のとうふ屋さんに寄りました。近くに勤めていた頃に何度か伺ったことがありましたが、豆ラボを開設してからはホント久しぶりでした。
方向音痴の私には、場所がすぐに思い出せなかったのです。今朝は、赤いジャンパーのおじちゃんに道を訊ねたおかげで…
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紅葉の季節、京都は今日もあたたかな陽ざしの下、たくさんのお客さまをお迎えしたようです。私の家の近くも、樹木が色づきキレイです。
北山通りと賀茂川が交差するところにかかるのが「北山橋」。
その橋から「半木の道」に入り、3つ先の橋のところを上がって…
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宮古島の黒豆を使って
だいぶ寒くなってきたから、頑張りやさんの友人に、ぜんざいでも差入れしよう‥‥ と、昨日から作り始めたら、今日の昼間は上着がいらないくらい温かでした。
「ぜんざい」と聞くと、小豆や大納言が浮かんできます。が、「こういうのもあるんだ!」と気付かされたのは、岐阜・ツバメヤさん…
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ピーナッツの日
11月11日は「ピーナッツの日」。全国落花生協会さんが1985年に制定された記念日です。
ピーナッツのことを落花生ともいいます。一般的には殻つきを「落花生」、殻の中に入っている実を「ピーナッツ」と呼ぶそうです。
その落花生の新物が出始めるこの時期に、殻の…
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水浸けなしで使えるレンズ豆
アメリカ産のレンズ豆を使いました。フランス産、イタリア産のレンズ豆も使ったことがあります。国産があるのかどうか、あったら使ってみたいです。
直径5〜7ミリくらいの平べったいレンズ型をしています。成城石井で買ったレンズ豆の袋には「LENTILS レンティル」と表示さ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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