秘伝豆の減塩みそ
昨晩豆を洗って水浸けし、朝から大豆を炊いて、味噌の仕込をしました。参加してくださったのは、リピーターさんたち。「自分で作った味噌がおいしくって、また作りたい!」と、うれしいお声をいただきました。
いつもだったら豆を潰す前段階まで、私が準備を済ませておくのですが、2…
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ショコラティエ 77 ドゥーブルセット
最近6周年を迎えられ、7年目に入って1週間のチョコレート屋さん「77」さんに行って来ました。
「77」と書いて「ドゥーブルセット」と読むのですが、覚えきれないときは「ななじゅうななのチョコレート」と呼んでいました。この店を知って、まだ2〜3…
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映画「あん」の影響
最近ちょっと、あんこの評判が良くって、つい調子にのって何回もあんこを作っています。今日も、小豆のあんこを炊きました。(^^)
あずきはおヘソから水を吸うから、基本、素人のあん作りは水浸けなしでいきなり煮始めるのですが、樹木希林さんの映画「あん」を見てからの私は、数時間水浸…
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亥子祭
先日、ダッシュで護王神社に伺ったとき既にあたりは暗く、しかし、祭りに集う人々は大らかな表情で「亥子祭」を満喫しておられました。
護王神社は、亥が守護神の足腰の神社です。
毎年、11月1日に護王神社で開催される「亥子祭」にお邪魔しています。
お楽しみは、何と言っ…
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11月1日は「赤飯の日」
いえ、11月1日のみならず、毎月1日と15日は「赤飯の日」。
誰が決めたわけでもなく、記念日協会に登録されているわけでもありません。
神棚にお榊をあげるように、お決まりの日にお赤飯を食べて、健やかに暮らしましょう! というような願いをこめて、毎月1日と15日の…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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