忙しい主婦の皆さんや、お子さまのおられるご家庭、働くOLさんにも「豆」を使った料理を気軽に作っていただきたくて‥‥　手抜きに見えない「スピード豆料理」のレシピを載せていきます。 ＊レシピサイト等への転載や、写真の転用はお断り致します。 白いんげんと茄子…

スポーツする人のためのフィナンシェ お世話になっているＹさまからのご縁で、こんなお菓子を紹介されました。 「SOY DELI」という名のフィナンシェ。プレーンと抹茶の２味をお預かりしました。 この商品は「アスリートのための栄養価の高い間食」づくりを目的として作られたスイーツで、…

全国 道の駅「豆コレクション」サイトに原稿を提供しています。 金時豆　キントキマメ マメ科 インゲンマメ属 サイズ：長辺 約10〜18mm 赤いんげん豆と「白金時」 煮豆の王道「金時豆の甘煮」は、日本各地の郷土料理として旧…

上賀茂の畑めぐり 京都市北区上賀茂、ここは京野菜のふるさと。「賀茂なす」や「すぐき」が育つエリアです。高級住宅地や新しいマンションなどが建つ一角に、京野菜の畑が広がっています。 この豆畑は、おそらくモロッコいんげん？　緑色のみずみずしい葉っぱと白い花、その花から実をつけるいんげん…

金時豆の「甘煮」からの脱却 子どもの頃から慣れ親しんだ金時豆。 もっとも代表的な食べ方は、法事などで出される「金時豆の甘煮」です。このまま親戚づき合いが簡素化され、核家族化が進んでいくと、金時豆に未来はない？ 小豆も金時豆も、甘くして食べる以外の食べ方を考案し、伝えていくことが肝要かと思い‥‥…