青えんどう（マローファット）を使ってみよう 乾燥豆で見かける国産の「青えんどう」は北海道産が主ですが、近年は流通量が減って、輸入物の「マローファット」が多く使われています。 いつもは手亡豆や大豆で作るポタージュを、青えんどう（マローファット）で作ってみました。 青えんどう、赤えんどう、黄え…

終戦記念日に 8月15日、 毎月1日と15日は「赤飯の日」と、繰り返し伝えていますが、毎年この8月15日は赤飯ではなく黒飯（こくはん）を作り、戦争で亡くなられた方々を追悼しています。 今年は77回目の終戦記念日だったそうです。 「戦没者を追悼し、平和を祈念する日」として、日本武道館では全国戦…

この記事はトップに固定しています。都度の更新は２本目から 月に1回、豆料理レッスンやってます 豆好きです。豆はかわいいし、豆料理は楽しい。おまけにヘルシーで、カラダにいい。 だけど、自分ではどう調理したらいいか分からない。手間がかかりそう。めんどう？　と、なかなか一歩を踏み出せ…

8月8日は「だだちゃ豆の日」＆「世界えだまめの日」 えだまめ、おいしく食べてますか？ 枝豆は朝の穫れ立てをできるだけ早く加熱調理して、それこそ畑の隣の小屋で味わうくらいの勢いで食べるのが、スペシャルおいしい。だけど、なかなかそうもいきません。 お店で買った枝豆をおいしく食べる方法、あなたはいく…

２年越しの枝豆「デカンショ豆」 昨夏、丹波篠山の農家さんからご連絡をいただき、新種の枝豆「デカンショ豆」を知りました。「食べてほしい」とのことで、取寄日の調整などをしているうちに「暑くなりすぎて、出せる状態の枝豆ではなくなってしまった」との結果となり、１年見送りました。 昨夏、私は今年のカレンダ…