京の地豆腐 地豆腐とは、日本各地で大切に守られてきた個性多彩な在来種大豆を使って作られる豆腐です。京都市右京区にある『久在屋』さんが、何年も前から月替わりで出しておられます。 2年ほど前まで、とうふ屋さんの連載をしていた頃に約１年間店に通い、その月ごとの地豆腐を買い求めていました。１年たったから…

色つきのパンづくりを習いました 「甘くない豆のパンを作りたい」の続編です。2月２回目のパン教室。今回は、レッドキドニー、黒千石、グリンピースを使うことにしましました。 昨年12月末に今ひとつだった「黒豆の煮汁で色つきパンを作る」試みのリベンジです。 あのパンもおいしかったけど、イメージし…

メディア発表会でいただいた質問 2月10日 世界マメの日に、CITYSHOP 青山店で開催されたZENB JAPAN「EAT WELL ”BEAN”ING in 表参道」メディア発表会に出席しました。 「世界マメの日」「豆とSDGs」「豆について」「ZENB商品について」のレクチャーを行い、終了…

またもや、パッケージ買い ジュピター 北大路ビブレ店で見つけました。 Fried Green Peas ガーリック味 147円（内税） 袋が日本製ではない気配を漂わせています。メキシコとか、インドとか、勝手にそんなイメージを描きました。「あちらさんではグリーンピースをどんなふうに食べるん…

企画発表会に参加させていただいた時のことをずっと書きたかったのだけど、自分が喋ってる写真を撮れなくて、今日やっと入手できたので書き始めました。South65の編集長さん、ありがとうございます！ 2月10日より始まりました 「世界マメの日」から始まったZENBさんの EAT WEL…