久在屋さんの豆腐を使って
豆粉のイングリッシュ・マフィンを焼きました。
お豆腐は、久在屋さんの「しっかり仕立ての食感と旨味 もめん豆腐」を使いました。
堀川通りのアイハートで、240g入り 税込 1丁313円。
時代の流行りに忖度することなく堂々としたもめん豆腐です。
岩豆腐にも近いか…
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緑豆のミルク寒天
緑豆は身体に溜まる熱を和らげてくれます。これからの季節、汗かきさん、太っちょさんにおすすめの豆。
見た目は小豆を緑色にしたような豆です。日本では主に、モヤシや春雨の原料に使われています。
涼やかに、寒天と合わせました。今日のところは牛乳寒天で済ませましたが、ココナッツ…
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北海道本別町 大豆の洋風炊込みごはん
4/15に参加した「豆活のススメ!」トークショーのクイズでいただいた炊込みごはんの素を使いました。
本別町産大豆が使用された炊込みごはん、楽しみ〜と思いながら作りました。
作り方には書かれていないけど、炊込みごはんを作るとき、おいしくする秘訣はお米の配…
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店頭に「走り」の枝豆が並び始めました
今シーズンの初枝豆を買いました。
少し前に台湾からのフレッシュの輸入枝豆を見かけたけど、それはパスして、国産の枝豆からスタートしました。
「まめたん」の袋に入った「岐阜えだまめ」。
100g(風体105.5g) 299円+税
5月4日に、北大路のイ…
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緑豆は、もやしの豆
日本で売られているもやしの大半は、緑豆を日本に輸入して日本で栽培されたものと聞いています。
緑豆の原産国は中国とばかり思っていましたら、最近、穀物販売会社さんから預かった緑豆のサンプルは、ウズベキスタンの豆でした。国交とか紛争とか円安とかの影響で、輸入する国も変わってきたのか…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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