名勝 渉成園
3月30日(土)〜4月4日(木)正午まで開催中の「あずきフェスタ 2019」を覗いて来ました。
会場は渉成園(しょうせいえん)です。別名 枳殻邸(きこくてい)とも呼ばれる東本願寺の別邸で、徳川家光さんから寄進された土地と聞きます。
桜がいい感じに咲いた見事なお庭、池には…
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新元号は「令和」です
今日は取材も打合せも入れず、新元号の発表を待ちました。30年以上前の「平成」のときと人が入れ替わって、掲げられた「令和」の文字。菅官房長官の声は「えいわ」に聞こえたけど、読み方は「れいわ」でした。
あぁ、これで新しい時代が、本当にやってくる! と、強く感じました。そして今日…
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豆は主役にならないほうがよい食材だと思います
豆好きのくせに、豆を多用することに違和感を感じるときがあります。
例えば、豆サラダ。種類の違う豆を彩りよく3種類くらい混ぜて、ドレッシングに浸したものをコンビニさんで見かけたことがあります。これって、豆経験の浅い人が陥る発想かもしれません。「色違いで…
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いなり寿司をつくったの、何年ぶりでしょう。おとうふ屋さん取材で、つくってみたいと思うシーンに出くわしました。
取材で見た「いなり寿司」が揚がっていくシーン
いなり寿司のお揚げは、四角い小さな生地を低温の油と、高温の油の2段階で揚げていきます。口では言われないけど、きっと「おい…
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日本豆類協会「豆類時報」は3ヶ月に1度発行されています
豆の専門誌に原稿を書かせていただいております。姫路の「あずきミュージアム」、北海道・中札内村の「ビーンズ邸」、長岡の「世界えだまめ選手権」、「京のお赤飯」と続き、今回は滋賀県の「朽木まるきゅう」さんを書きました。
取材に訪れたのは、1月下旬…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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