基本のミネストローネに、お好きな豆を もしかすると、私が最初に覚えた豆料理もミネストローネだったかもしれません。 仕事で関わらせていただいている穀物屋のニュースレター「おいしい週末」創刊号のメインレシピが「豆とカブのミネストローネ」でした。そこには、白花豆とひよこ豆を使いました。 あのスープ以…

「蒸し大豆って、いいんだってね」 昨晩のこと。町田市のＮさんから電話がありました。 「蒸し大豆って、いいんだってね。作り方を教えて！」と。 「蒸し大豆は栄養が逃げなくて、身体にいいんでしょ？」 「蒸し器は使ってないのよ、圧力鍋でいいかしら？」 矢継ぎ早に続く質問に、分かる範囲をお答えしなが…

新商品をお送りいただきました 豆と豆料理の探検家、豆料理アドバイザーをしているおかげで、時々、商品サンプルをお送りいただくことがあります。今回は、ニュースレター「おいしい週末」でお世話になっている福岡県久留米市の穀物屋 森光商店さんから、炊き込みご飯の新商品サンプルをいただきました。 前置…

あぁ、なんと手軽な‥‥ 自宅近くの食品スーパーで見かけました。「相模屋」さんって、昨年見かけた「ナチュラルとうふ」のあの会社です！　「きっと、これは何かあるな‥‥」と予感して１袋買ってみました。 おだしがしみた きざみあげ　100g入り 私が買ったお店では、158円＋税でした。 &nbs…

さくら茶会の帰りに 週末は寒さがもどり、冷え込みましたね。京都の淡い色のさくら（ソメイヨシノ）は、すっかり散りかけて、土曜の雨と風でもう終わりでしょうか。かつては桜湯のために栽培されたと聞く「松月（しょうげつ）」という品種の桃色のさくらは、いくらか残っています。 土曜は上賀茂神社へ、日曜は大阪府…