味噌らーめんの中村さん
2017年3月29日、横浜市青葉区もえぎ野の1軒のラーメン店が看板を下ろした。
[らーめん 大文字]が成瀬(東京都町田市)に創業したのは今から30年前のこと。そして、藤が丘(横浜市)にも店を増やした。[味噌らーめん]で名を馳せた2軒の繁盛店は、たくさんの常連客に愛され…
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一寸豆(そら豆)
空に向かいて実をつけるから「空豆」。
そら豆、蚕豆、一寸豆、野良豆、天豆、四月豆、高野豆、など実に様々な呼び名があるようです。それだけ広い地域で、昔から栽培されてきたことの表れなのでしょうね。詳しくはまた日をあらためて書くことにして‥‥
今…
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京都府南丹市の豆腐屋さん
南丹市は京都市内からちょっと外れたところにあり、美山かやぶきの里、日吉ダムなどがあるエリアです。舞鶴や伊根町に行く途中(合ってますか?)に広がる緑豊かな地帯。そのエリアに、男前豆腐店株式会社という豆腐メーカーがあります。
以前から小市民の間では「男前さん」と呼んでい…
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アカモクとは
過日の豆なブログにも書きましたが、アカモクは海藻の仲間です。ミネラル豊富なスーパーフードとして注目され、花粉症やダイエットに望ましい効果が期待できる・・・と話題になっています。が、一般にはまだあまり知られていないようです。
私がネット購入したアカモクの商品名は「ぎばさ…
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代替食品
「試しに使ってみよう」「試しに食べてみよう」そう思って購入する食品の何と多いことか‥‥ 最後までちゃんと使おうと心がけるけど、(自分にとって)ハズレに当たってしまうこともあります。
お肉の代替食品に、大豆を使われているものをよく見かけます。今日現在、ココにあるのは
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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