枝豆をスモークする？ 先週末訪れた「ひろさきりんご収穫祭」at 弘前市りんご公園のイベント会場で、ステキな豆製品を見つけました。りんご食品がいっぱいの会場に出店された「燻製所トパーズ」さんのブース、様々な燻製商品と共に、柿の種のりん…

利き懐中しるこ 京都には「懐中しるこ」なる食べ物があります。これが全国区なのか、関西特有なのかはわかりませんが、長年の福岡暮らし時代には見たことがありませんでした。 「懐中しるこ」とは、お花見や紅葉狩りなどのときにも、おしるこを外で手軽…

エヌワイ農園の毛豆が買える直売所へ 青森『最強毛豆決定戦 '17』で食べた十数種類の毛豆のうち、決勝で私が最もおいしいと感じた毛豆は、高杉小学校２年生の農園で栽培された毛豆でした。 その毛豆栽培を指導されたのは、エヌワイ農園の八木橋 信…

豆オムレツに似合う豆は？ スパニッシュオムレツといえば、薄くスライスしたジャガイモたっぷりの厚焼きオムレツ。ジャガイモの代わりに、いんげん系の豆を使っても、おいしくできます。 ジャガイモ感覚で使える豆は、ほくほくとデ…

弘前のホテルモーニングで、津軽料理を味わいました 見知らぬ土地へ出向いたら、ホテルのモーニングがおすすめです。ビュッフェ形式で好きなものを好きな量だけチョイスできるから、郷土料理の探検にはもってこい。 今回の弘前でも、ホテルモーニングを…