利き懐中しるこ

京都には「懐中しるこ」なる食べ物があります。これが全国区なのか、関西特有なのかはわかりませんが、長年の福岡暮らし時代には見たことがありませんでした。

「懐中しるこ」とは、お花見や紅葉狩りなどのときにも、おしるこを外で手軽に楽しめるようにと考案された、むかしの風流人好みの食べもの。麩焼きの中にさらし餡が入り、椀に割り入れ、熱湯をかけていただく即席のおしるこ。

和菓子屋さんごとに、もなかの皮や餡の味わいが異なり、食べ比べをしています。

懐中しるこ　vol.3　塩芳軒

９月から３つ目の「懐中しるこ」を味わってみました。塩芳軒さんのお菓子は、おそらく初めて口にします。

形は三角おむすびみたいです。焼き印で描かれているのは、「みのる里」の日本家屋の屋根でしょうか？　裏ッ側の亀甲模様もキレイです。

これまでの２品より、やや小ぶりに感じます。パキンと割ると三角の固形さらし餡が、けっこうたっぷり入っています。熱湯をかけて‥‥　お皿で蓋をして‥‥　しばし、待ちます。

しばし、２〜３分も待ったでしょうか。程よい感じのやわらかさになって、いただきました。下に沈んでいる餡が残らないように、箸で何度も混ぜながら味わいました。

塩芳軒さんの懐中しるこは皮が香ばしく、やや甘さ抑え気味、塩分少し少なめな印象。味を抑えることで、麩焼きの香ばしさが強調されている気がします。

とんがった個性を主張することなく、安心して食べられる懐中しるこでした。（^^）

懐中しるこは、日持ちがするのもウレシイですね。残る懐中しるこも、順次お味見させていただきます。

＊vol.1　大黒屋鎌餅本舗の「懐中しるこ」

＊vol.2　鶴屋吉信の「懐中しるこ」