アーカイブ:2021年 3月
いつか作りたいと思っていました
かつて、北海道取材のときに泊まったお宿がステキなところで、憩いのスペースでいただいた「小豆のスコーン」は格別のおいしさでした。
出されたスコーンを、火鉢で自分で炙って食べるのです。まるで、武士がお餅を…
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ZENBヌードルに使われています
赤えんどう、青えんどうの存在は知っていましたが、「黄えんどう豆」を知ったのは ZENB JAPAN のZENBヌードルがきっかけです。
豆を使った麺がどんなものか2回取り寄せて食し、豆つながりの知人…
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豆類時報は日本豆類協会が発行する冊子です
1995年に創刊した豆類時報は日本豆類協会より、3ヵ月に1回発行されています。私は、2018年3月発行の90号から原稿を書かせていただいています。
102号には全国の豆雑煮と、高松のあん餅…
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豆っぼくない豆パン
前回の「きな粉パン」に続き、ひよこ豆の粉「バサン」を入れるパンを作りたいと思いました。パン教室の先生に相談すると、話の流れで「白いんげん豆」を入れるパンも一緒に作ることになりました。
目指したのは、このパン。
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ラ マニ ビーンズ
取材で東京へ。せっかくなので、どこか訪ねるべく検索。「東京」「豆料理」でヒットした中から、気になったのは浅草近くのフレンチ。La Manie BEANS というお店を見つけました。
緊急事態宣言が明ける前ですし、電話…
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Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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