豆の粉２つ、３つ 日本で古くから使われてきた豆の粉と言えば、きな粉。最近は大豆粉も広まってきていますが、まだ専門店か通販でしか入手できません。大豆粉は生の大豆を擂った粉で、加熱して使わないとおなかをこわします。 パン作りの練習で、きな粉…

インド　マラバール地方のカレー KALDI 材料を使ってカレーを作りました。「インド式カレー」、「A taste of Indian home cooking .」と書かれています。インドの家庭料理の味なのですね。 南インドケララ州の港…

KALDI をのぞいてみると‥‥ KALDI 、いろいろと面白い食材が見つかります。私は京都駅と京都市役所前駅のお店を利用させていただくことが多いです。 コーヒーも買うことがあるし、ガリガリと回す黒コショウとか、ユニークなお菓子とか、輸…

ミツカン ZENB ヌードルを試す ２月に書いたZENBヌードルの続篇です。 前回はヌードルとセットで購入したパスタソースを使ってみました。ZENBのサイトにそれ以外の食べ方も掲載されてて、「かま玉」みたいなのをやってみたいと思いました…

あんパン・きな粉パン・あんパン パン作り４ヶ月目、昨夕あんパンを焼いてみたけど、今ひとつ・・・。 今日、パン教室に持参して、先生に前回のレシピで作ったけどうまくできなかったことを伝え、アドバイスをいただきました。私のパン、捏ね方が足…