アーカイブ:2021年 4月
初めてなのに見覚えがある やさい豆
沖縄県産 ジャンボいんげん 5本入り 198円+税
先週、京都のカナート堀川丸太町店で見つけました。袋には「ジャンボいんげん」と書かれていますが、私にとってこの豆は「モロッコいんげん」です。
も…
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豆カレーの仕込みから
パン教室に通っています。豆パンづくりをマンツーマンで習っています。今回はカレーパンを教わりました。
パンに使う豆の具材は、事前に自分で作って持参する約束になっています。
揚げカレーパンと焼きカレーパンの2種類を習…
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スナップえんどう? スナックえんどう?
この季節、お店で見かけることが増えてきた「スナップえんどう」。スナップえんどうと思って買ってきたら、同じやさい豆に「スナックえんどう」の表示を見ることも‥‥
どっちが本当? と思って調べてみる…
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試作メモ
試作つづきの昨今です。ちゃんと記録しておかないと、あとで分からなくなると思いながらメモ書きが増えていきます。相変わらず、日々、豆っぽいことをやっています。
過日の「ガッテン!」で視た充填とうふをパックごと温める「とうふ丼」の作…
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白えんどう豆入りスコーン
3月終わり頃から、スコーンを作るようになりました。ベースは北海道取材で泊まった糠平温泉 中村屋でいただいたレシピ。
あんこの量を増やしたり、小豆のあんこからずんだ餡に変えたりして人様に食べていただき、次なるステ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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