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豆は「しあわせ」のタネである

豆・豆料理探検家のしごと

自分で作った職業名 「豆・豆料理探検家」「豆料理アドバイザー」という職業名は、私が考えました。おそらく日本で私一人、フルオリジナルな職業です。 では、どんなことをしているのか? 「豆・豆料理探検家」は、生産者さんや加工場の方、問屋さん、販売店さん、料理人さんなど、豆に関わる人たちを訪ね歩き、実…

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ひよこ豆カレーパンと前川金時の茄子みそパン

パン教室にて、豆パンを仕込む 豆パン作り14ヶ月目、いつしか2年目に入っています。とりあえず最初の1年は、手ごねでパン作りの仕組みを理解することに努めました。パンを作れなければ、豆発想が浮かんでもカタチにすることができないから。 この前、奈良の『豆パン屋アポロ』さんのカレーパンを口にして「これな…

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小正月の雑煮会を開催しました

1月15日、第2回 雑煮の会 コロナ第6波が、このタイミングでやって来るとは・・・ たくさん心配し、調整もしましたが、昨年からの計画どおり、雑煮会を開催することができました。参加してくださった皆々様と、お知恵を授けてくださった諸先輩方のおかげです。無事に終了しました。ありがとうございます。 …

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【神戸】豆パンリサーチ

神戸を見ずには語れない 豆のパンを探しています。甘くない豆のパン。 パン屋さんで売られている豆パンは、あんパン、うぐいす豆パン、黒豆パン、金時豆パン、甘納豆ミックスのパン、きな粉パンなど、甘いパンが大半です。 時々、枝豆パン、枝豆チーズパンを見かけるくらい? 世の中に甘くない豆のパンは、本当…

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【奈良】豆パン屋アポロの豆パン

1月、大和郡山を再訪 昨年師走に訪問した豆パン屋アポロさんを再訪。この前、きちんと残せなかったパンの記録の続きを載せます。 アポロの「おっちゃん」と呼ばれるご主人にお話をお聞きすることもできました。 ★アポロの甘くない豆のパン ▲ ひよこ豆入りのカレーパン(160円+税) ピリ辛カレーの…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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