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豆は「しあわせ」のタネである

白花豆のカスレ&豆パン2種

日々豆好日 ▶︎ 豆料理撮影用の豆料理 怒涛の10月から11月へ。きちんと記録しておきたいのだけど、あれこれ詰め込みすぎて記載が間に合っていない・・・ 仕事の撮影用に作りました(掲載の写真は、カメラマン撮影の終了後に自分で撮ったもの)。一度に8種類ほどの豆料理を作り、半分採用されました。 …

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スローフード京都 みんなで作って食べる晩ごはん

11月のマンスリーテーブルはピッツァの会 京都市役所前の交差点、角っこにあるビル『クエスチョン』の8Fで、毎月1回開催されているスローフード京都の集まり。マンスリーテーブルに参加させていただきました。 連休の中日、雨降りのせいか、いつもより参加者少なめでしたが、ちびっ子参加が3人も! イタリアで…

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「豆フォーラム2024 in 神戸」に参加

神戸にて、おそらく5年ぶりの開催? 神戸朝日ホールにて開催された「豆フォーラム2024 in 神戸」に参加しました。 あずき博士・加藤淳先生の基調講演と、豆と食のエキスパートさんたちによるパネルディスカッションで、およそ2時間半の充実した豆時間を過ごさせていただきました。 「コロナ感染症…

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大福豆のカスレ

【日々豆好日 ▶︎ 大福豆のカスレ】 カスレを作るの久しぶり。本当は白花豆にしようと思ったのだけど手持ちがなく、取り寄せ中。今回は大福豆を使って、本番前の試作をしました。 大福豆は、白いんげんの中でバランスの良い豆です。 ・白花豆ほど、戻し時間が長くかからない。 ・水戻しすると豆の大…

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おばあちゃんのZENBパスタ

10月、豆の月 10月13日の「豆の日」に合わせ、2島ハシゴ取材に回ったときのエピソード。書きたいことはたくさんあるけど、取材媒体に載る前は控える主義なので・・・ 直接は関係ない、残しておきたいお話を・・・ IMG_2780 岡山県の笠岡諸島に人口13人が暮らしておられる島があって、その島に豆…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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