日々豆好日 ▶︎ 豆料理撮影用の豆料理
怒涛の10月から11月へ。きちんと記録しておきたいのだけど、あれこれ詰め込みすぎて記載が間に合っていない・・・
仕事の撮影用に作りました(掲載の写真は、カメラマン撮影の終了後に自分で撮ったもの)。一度に8種類ほどの豆料理を作り、半分採用されました。
…
記事を読む
11月のマンスリーテーブルはピッツァの会
京都市役所前の交差点、角っこにあるビル『クエスチョン』の8Fで、毎月1回開催されているスローフード京都の集まり。マンスリーテーブルに参加させていただきました。
連休の中日、雨降りのせいか、いつもより参加者少なめでしたが、ちびっ子参加が3人も! イタリアで…
記事を読む
神戸にて、おそらく5年ぶりの開催?
神戸朝日ホールにて開催された「豆フォーラム2024 in 神戸」に参加しました。
あずき博士・加藤淳先生の基調講演と、豆と食のエキスパートさんたちによるパネルディスカッションで、およそ2時間半の充実した豆時間を過ごさせていただきました。
「コロナ感染症…
記事を読む
【日々豆好日 ▶︎ 大福豆のカスレ】
カスレを作るの久しぶり。本当は白花豆にしようと思ったのだけど手持ちがなく、取り寄せ中。今回は大福豆を使って、本番前の試作をしました。
大福豆は、白いんげんの中でバランスの良い豆です。
・白花豆ほど、戻し時間が長くかからない。
・水戻しすると豆の大…
記事を読む
10月、豆の月
10月13日の「豆の日」に合わせ、2島ハシゴ取材に回ったときのエピソード。書きたいことはたくさんあるけど、取材媒体に載る前は控える主義なので・・・ 直接は関係ない、残しておきたいお話を・・・
IMG_2780
岡山県の笠岡諸島に人口13人が暮らしておられる島があって、その島に豆…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー