３軒のとうふ屋さんの初試み 「TOFU TO ME , TOFU TO YOU」と銘打ったとうふの催しを覗いて、とうふとお揚げをどっさり買ってきました。 京都市内のこだわりとうふ店３軒、『千代とうふ』さん『上田とうふ』さん『西初』さ…

札幌にOPEN３年目の『Mame Kitchen®Maruyama』 1月に訪れた札幌の取材原稿が、豆類時報のWEBに公開されました。 『Mame Kitchen®Maruyama』／店主 谷口まどかさん…

試作メモ 先週末、女ともだちと出かけたランチで、ナイスなポタージュに出合いました。キノコのポタージュ。おそらくジャガイモと合わせてあったような・・・　記憶は飛んじゃったけど、その時のひらめきで、「いつもの豆のポタージュにキノコを合わせてみ…

ヒントは街に転がっている ２月の味噌仕込会メンバーさんに誘われて出かけた町屋カフェ『Rififi』さんで、パンに付けるおいしいソースに出合いました。 「みそキャラメル」と、フランス人の店主さんがおっしゃっていました。彼は「ピチュー」…

富士山好きです 京都から東京や新横浜、関東方面への出張で新幹線に乗るとき、たいてい左側の２人シートの窓側を取ります。理由は富士山を見たいから。曇りや雨の日も多くて、富士山率はそう高くないほうかもしれませんが、見えると「この仕事、うまくいく…