とうふ屋さんのワッフルだから「トッフル」 日々豆好日〜とうふも豆なり、お揚げも豆なり、豆乳も豆なり、おからも豆なり 豆につながるものが全部好きで、ぜ〜んぶ気になります。 まいまい京都の訪問先としてもお世話になっている入山とうふ店は、1…

豆腐のことなら「全豆連」さんに訊いてみよ〜！ 水曜日と木曜日、気になっていることがあって『一般財団法人 全国豆腐連合会』さんに電話をし、いろいろと教えていただきました。忘れないように、ここに残しておきます。 ◎現在、日本全国におとう…

３軒のとうふ屋さんの初試み 「TOFU TO ME , TOFU TO YOU」と銘打ったとうふの催しを覗いて、とうふとお揚げをどっさり買ってきました。 京都市内のこだわりとうふ店３軒、『千代とうふ』さん『上田とうふ』さん『西初』さ…

８月６日、リーガロイヤルホテル京都にて開催されました 第７回 全国豆腐品評会の中部・近畿地区大会　〜 うまい豆腐決定戦 〜　が８月６日に開催されました。その審査員をさせていただきました。 この大会は、豆腐製造技術の継承と発展、豆腐の…

川端さんの豆腐フレンチ 月に2日だけ開催される『豆腐工房 うえ田』さんのイベントを楽しみに通っています。 5月は豆腐アレンジのフレンチでした。 5種類の豆腐料理コースが、2,200円（税込） 出てきた順に、 ◎豆乳ととうも…