豆腐のこと
久在屋「地豆腐」とは
全国各地に300種類あると言われる地大豆を使って久在屋で作るとうふ。
「国産大豆は、ほとんどが『奨励品種』と呼ばれる大豆ですが、その陰に隠れた幻とも言える大豆があります」「(地大豆)それぞれが、その時独自の特性を備…
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「京仁助豆腐」のからし豆腐
お店は京都市南区にあります。私のところからですと、地下鉄とバスを乗り継いで1時間ちょっとで行くことができます。
大丸京都店にも商品を卸してくださっているので、私は大丸で購入しています。
京仁助さんのおとうふ…
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森嘉さんへ寄り道
日曜日、清涼寺に写経をしに行きました。嵯峨豆腐 森嘉さんに伺う度に、写経の案内看板が気になっていたので、今回は写経を終えた帰りに森嘉さんに立ち寄った感じです。
今にも降り出しそうなお昼前、店の前には2組の先客がおら…
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7月の久在屋「地豆腐」を買いに
京都市右京区にあるとうふ屋さん「久在屋」の地豆腐を、毎月楽しみに買っています。
今月の地豆腐は「毛豆」のとうふと知って、いつも以上に楽しみににしていました。そして、「髙島屋ではなく、お店に買いに行こう」と…
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新しくOPENしたとうふ屋さんへ
京都市左京区一乗寺にある友人の店を訪ねた際に、「近くに最近オープンしたとうふ屋さんがあるよ」と聞いて、その足で行ってみました。
その名も「一乗寺とうふ」さん。お店は、バス通り(京都市バス:一乗寺下り松町…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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