そのほか
赤い豆とヨーグルトは相性よし
あずき、大納言、金時豆、レッドキドニー、紅しぼり、‥‥そういった赤い色をした豆はポリフェノールが豊富で、抗酸化作用にすぐれています。ビフィズス菌の働きを活性化させるため、ヨーグルトと一緒に摂ると栄養面で得しま…
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「世界マメの日」発足記念
国連で、2月10日を「世界マメの日」として承認されたことは、これまで何度も書きました。その始まりを祝して開催されたレセプションで、全国の豆のお仲間と再会することができました。
雑穀輸入協議会の山名律子理事長と同…
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取材で九州を廻る
大分から戻りました。今回の出張は熊本・久留米・春日・大分の3県を廻りました。その2日目、久留米にある食材の製造工場を訪問したときのこと。
9時スタートより少し早く着いたら、工場長さんが待ち構えてくださっていて、会議室に…
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「世界マメの日」だから
何か豆っぽいのを作ろうと思いました。本日使った豆と豆の加工品は、
◎能登産「うぐいすきな粉」のきなこ餅
豆トモのYさんにいただいたきな粉。肌色大豆とは違う味わい。なんと表現したら良いのでしょう‥‥? むか…
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石川県輪島市のおみやげ
先週末に京都に来た友人からいただいたお土産です。
輪島名物の水ようかん。明治20年創業、良澤本店の商品です。
豆トモの友人は、私の何倍も豆のことに詳しくて、自分で豆を育て、和菓子を作る実力の持ち主です。
…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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