豆なブログ
試作の記録
連休前日の試作です。これから世に出すレシピの検証係、初めての人がそのレシピどおりに作ってできるのかを確認する役を担当しました。
本来だったら黒豆を1晩水に浸して戻し、水煮にして糖分を2度、3度に分けて加え、浸透圧にて甘くした…
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明日は早朝から取材に出ます。
というわけで、続きはまたあらためて‥‥…
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あんこを作っています
お出かけ先への手みやげに、あんトースト用のあんこを作っています。
正しい作り方かどうかはわかりませんが、映画「あん」で観たあんこの作り方を参考に自己流です。
以前の作り方と変わったのは、
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10月27日の豆なブログ〜続編です
京都市北区紫竹にある和菓子店 青洋さん、月に3日だけ和菓子の販売をされる人気店。私が訪れたのはまだ3回だけですが、すっかりこのお店の和菓子のファンになりました。
京都のちょっと行きにくいエリアにあり、…
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第40回「秋冷禅の集い」に参加
仕事つながりのご縁で初めて参加した宿泊坐禅会「秋冷禅の集い」、宇治の興聖寺さんで開催されました。土曜日13:00〜日曜日13:00頃まで、丸1日しっかりと、禅の教えにふれて心しずかに戻ってまいりました…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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