１豆３味をお伝えすべく もうずっと何年も前からやりたいと思っていたことの一つに、豆料理レッスンがあります。これまで味噌仕込み会や赤飯レッスン、えだまめの会など開催してきましたが、実は本当にやりたかったのは豆料理レッスンでした。 4/23…

令和初の都をどり この春、京都南座で開催されている「都をどり」に招待していただきました。南座で鑑賞しました。 令和になって初めての都をどりと言われていました。令和２年４月コロ休、令和３年コロ休、令和元年は未コロナのはず・・・？　と思った…

甘くない豆のパンを作っています すべては豆好きな人を増やすため。豆料理を作ることに遠い人でも、豆パンだったら食べるんじゃないかな？　と思って、手を替え品を替え、せっせと豆パン作りにいそしんでいます。 甘い豆パンはどこでも売ってるけど、甘…

豆業界の人も絶賛する店 豆に詳しい方と豆菓子の話をしました。 東京の「豆源」さん、京都の「豆政」さん、大阪の「Nuts DOM」さんなどの名前が出たとき、教えていただいた名古屋の名店が「豆福」さん。 それから気になって、「名古屋の名店…

長野県の豆しらべ 仕事で長野県に行くことになり、せっかくだからと長野県の豆について下調べ。ヒットしたのは、 ●のたもち　諏訪地域、上伊那地域　枝豆を茹でてすり潰し、砂糖と塩を入れた「のた」を半殺しにしたご飯の上にかけたもの。上伊那地域で…