新年からのこころみ

ふだん行ってみたいと思いながら、自分一人ではなかなか実行に至らずにいた「味を愛でる食事」に訪れること。

友人Ｕ子ちゃんと「１ヵ月に１軒、いっしょに行こう！」と約束して、１月からスタートしました。

その１軒目は、のどかリストよりＵ子ちゃん選「京都 豆八」さんです。豆腐、豆乳っぽいの、勉強熱心なＵ子ちゃんに紹介したくて‥‥　その日、Ｓさまがカウンターに入っておられた豆八さんの本店にうかがいました。

 

 

豆八さんの料理

つき出し３品、白和えはクリーミィな豆腐和え、スモークのお豆腐も。

豆乳出汁のおでんは、出汁の味をしっかり浸みこませてから温かい豆乳に‥‥　牛スジとじゃがいも〔北あかり〕が好きでした。

 

豆腐六珍？　嶺岡豆腐は何度食べても感動します（^^）

お芋が入った豆腐グラタンに、焼酎の豆乳割り。下戸の私にハーフをいただきました。

 

 

自家製のお豆腐。できたての温かいお豆腐は、大豆の味がしっかりと感じられます。

おばんざい盛り合わせと海老芋の天ぷら。抹茶塩と赤みその田楽味噌が添えられていました。

 

その日のメニューにはない舞鶴かぶの甘酢和えも特別に‥‥（^^）柚子の黄色と蕪の紅色、味を愛でる春の装いですね〜

揚げ出し豆腐に「佐波賀だいこん」をたっぷりのせて。けっこう辛口な大根です。写真を漏らしましたが、びっしりの葉っぱ。大根との炊き合わせをいただきました。

締めのスイーツは豆腐プリン。香ばしいアーモンドが効いてます。

 

豆八のＳさん

生意気で不躾な私たちの「勉強会」の意図を汲み、料理写真を撮らせてくださって、舞鶴から入手したての「京の伝統野菜」も味見させていただきました。

Ｓさん、スタッフの皆さま、たいへんお世話になり、ありがとうございました。

豆八さんの料理と豆乳おでん、また食べに寄せていただきます！