プラス豆

「豆料理を作ろう」と身構えると難しそうで、何をどう使っていいかわからない。というお声をときどき耳にします。そうですよね。初めて作る慣れない料理は、いちいちレシピを見ながら確かめながら作るから、時間がかかるし‥‥

なので、ふだん作っている自分の家のおかずに、気軽に豆を加えてみてください。

そう、失敗が少ないのはカレーです。手始めに、あなたの「おうちカレー」に豆を加えてみませんか（^^）　大豆、いんげん豆、レンズ豆、ひよこ豆‥‥　どの豆を使っても、だいたいうまくいきます。

大豆といんげん豆、ひよこ豆は事前に１晩くらい水もどしして下茹でして使います。

レンズ豆なら、水洗いしてほかの野菜と一緒に煮込んでください。赤レンズ豆は、レンズ豆の皮をはいだ豆ですから、茹ですぎは煮くずれの原因に。10分、15分くらいで火が通ります。

 

無印良品キットを使いました

無印良品のタイカレー手づくりカレー・キットを活用しました。グリーン、イエロー、レッドがあります。裏面に書かれている通りに作っていくと、自分でもタイカレーが作れて便利。と思って久しぶりに買ったら、作る手順が変わっていました。

手順は書いてあるとおり、材料は自分の食べたいものを使って大丈夫。私が使った材料は、

 

・豚バラスライス　　100g　　食べやすい大きさに切る

・大福豆の水煮　　1/2カップ

・ニンジン　　1/2本　　ひと口大に切る

・玉ネギ　　小1個　　ひと口大に切る

・エノキ　　50g　　石突きをとって長さを３等分にする

・大根　　3cm幅くらい　　ひと口大に切る

・砂糖　　小さじ1

・水200ml

 

デンプン質の多い大福豆をジャガイモの代わりに使いました。ほっこりホクホクの大福豆。主張しすぎることなく、ほかの食材と調和して、ココナッツミルクのカレーになじみます。合うと思いますよ。

あなたの「おうちカレー」は、どんなカレーですか？　私は、ひよこ豆や大豆を「ハウス　ザ　カリー」の辛口や中辛に合わせたりすることも。スープカレーには、レンズ豆やムングダルなど、火の通りの早い豆が便利です。お試しください。（^^）

 

一豆三味（ひとまめさんあじ）

ひとつの豆を使って、３つくらい料理ができたらいいな、の「一豆三味」。大福豆でも３つ。

◎大福豆とカブのスープ　・・・紫ニンジンがなければ、普通のニンジンでミネストローネにしてOK。

◎大福豆のふっくらオムレツ　・・・豆の煮汁も使います。レシピはこちら

◎大福豆のタイカレー　・・・簡単です