だだちゃ豆品種は移りゆく 毎年、7月半ば頃から9月の下旬まで、鶴岡から何度か だだちゃ豆を取り寄せして食べています。 「だだちゃ豆」に種類があることを知ったのは、2018年だったか2019年だったか‥‥　知らない方も、きっと多いですよね。 例年、「8月8日 だだちゃ豆の日」に合わせて枝豆…

大原野の「豆腐工房 うえ田」さんでレシピをいただく 7月下旬、京都市西京区大原野の「上田とうふ」さんを訪問した際に、販売所でいくつか豆腐レシピをいただきました。その中の一つが、こちらのレシピ。 「レンジでふんわり おからブラウニー」でした。 工場長の奥さまから「これ、めっちゃ簡単にできるか…

ふるさとにて 台風の前に、帰省しました。今年は故郷で御霊おこわをつくり、仏さまにお供えしました。 「御霊おこわ」「黒飯（こくはん）」を、毎年８月15日に作っています。 作り方は、こちらをご参照ください。 https://mame-lab.jp/815mitamaokowa/  …

８月６日、リーガロイヤルホテル京都にて開催されました 第７回 全国豆腐品評会の中部・近畿地区大会　〜 うまい豆腐決定戦 〜　が８月６日に開催されました。その審査員をさせていただきました。 この大会は、豆腐製造技術の継承と発展、豆腐の価値向上、地域における業界の活性化を目的に開催されています。…

鶴見の駅ビルで見つけました 大本山 總持寺からのご縁で、これまで鶴見に３回行きました。その度に立ち寄るのが、JR鶴見駅１Fにある食品スーパー。『CIAL TSURUMI』に入る１軒に『九州屋』という八百屋さんがあります。 九州屋は、枝豆の品揃えが充実しています。 今回見かけたのは、 ◎山形県…