豆類時報とは 日本豆類協会で発行されているWEB媒体です。現在はWEB配信となりましたが、冊子形式で1995年12月に創刊されて以来30年、豆についての情報を発信されています。 季刊誌として３月、６月、９月、12月の年４回発刊されていた媒体は、今もそのサイクルを引き継いで、年４回情報公開されてい…

柚子の香りふんわり、忘れられないおいしさ 12月21日、冬至。数日前から意識して、ふたばの「冬至もち（ゆず餅）」を買いに行こうと思いました。 かつて、２回くらい食べたことがあって、くっきりとした柚子の印象が残っていました。柚子皮がうっすら黄色いお餅の生地に練り込まれています。 あのおいしさ…

師走の風景 師走。怒涛の10日間ばかりが行き過ぎて、なんとも清々しい朝でした。 豆なシュトーレン告知や受付と、佐賀〜福岡出張、スローフード京都の月１例会、栗豆シュトーレンの仕込み、まいまい京都の豆ツアーガイド、豆なシュトーレン作りレッスン、栗豆シュトーレンの発送＆お引き渡しなどが続き・・・ …

nodokaitsuki.com この度、自分の紹介用サイトを作りました。 豆なブログでは伝わりにくい、豆の仕事についてきちんと見ていただけるページを作ろうと試みて、独立したサイトになりました。 https://nodokaitsuki.com　のぞいてみてください。 S…

栗豆のシュトーレン　レッスン開催しました イヤーシュトーレンを作り始めて４年目、今年のシュトーレンには「栗豆」「栗」「クリームチーズ」「クランベリー」を包みました。名前は「栗＆クリクラ」シュトーレン。カタカナの「クリ」はクリームチーズとクリスマスを掛けました。 土曜日、シュトーレンづくりのレッス…