【24.01.14 開催お知らせ】みそ仕込会
みんなで仕込むから、楽しい みそ仕込は、地味な作業です。豆を水もどしして、水煮にして、潰して、塩切りして丸めて容器に詰めて・・・ 一人ですると大変なので、みんなで楽しみながらやろうと思ったのが始まりです。 最初の仕込みは10年以上前、京都1軒目の頃でした。回をへて、仕込会は改善と成長を繰り返し、…
記事を読む【24.01.08 開催お知らせ】第4回 豆雑煮の会「博多雑煮」に豆プラス
豆ラボ1月恒例の雑煮会 2024年のお正月は、縁起物の博多雑煮を作る予定です。 私は福岡県出身ではありますが、博多の雑煮ではなく実家の小豆雑煮で育ちました。大人になってからも、年越しは実家で過ごしていたため、博多雑煮を食べた経験が数えるほどしかありません。 2年ほど前に撮影で作った博多雑煮は「…
記事を読む豆類時報113号に、とらや工房の取材原稿が掲載されました
御殿場にある「とらや」のグループ会社 10月は新幹線で2回も静岡県に行きました。そのうちの1回が、御殿場にある『とらや工房』さん。そう、あの「虎屋 和菓子と歩んだ五百年」の虎屋さんの別ブランドのお店です。 緑がいっぱいの閑静な竹林の奥にある工房は、そこまで畏まらずに素朴なスタンスで和菓子がいただ…
記事を読む伊勢名物 虎屋ういろ
虎屋のグループ会社? 10月に取材でお世話になった御殿場の『とらや工房』以来、インスタの画面に頻繁に登場するようになった『虎屋ういろ』、なんだかお洒落な雰囲気のういろうで、同じフォントで「虎屋」の文字が付くものだから、もしかしてグループ会社? と気になりました。 気になって調べてみたら三重県…
記事を読む【京都】EDAMA・Meee で枝豆チェック
10月13日「豆の日」にオープンした枝豆スタンド 仕事の流れで錦市場へ。相変わらず外国人さんをたくさんお見かけしました。お漬物を買って、そのまま三条通を抜けて帰ろうと急いでいたら‥‥ 見つけました! 前に友人が教えてくれた「食べ歩き枝豆」のお店。 『EDAMA・Meee』と書いて「エダマミ…
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