ブラウニーとガトーショコラ 豆パン作りを続けています。豆パンではないのだけど、3月に甘いものをたくさん食べていて、ふと思いつきました。 「これ、自分でも作ってみたい。豆入りで作れないかなぁ？」 イメージしたのは、京都 リンデンバウムで「クッキー」の名前で売られているお菓子。 ココア＋チョコレ…

栃木県の郷土料理「しもつかれ」 節分前に「しもつかれ」という料理を、関東と京都の２拠点で生活する友人に教わりました。 しもつかれは初午の頃に、赤飯と一緒に稲荷神社にお供えする料理だそうです。 鮭・節分豆・大根・ニンジンなどの根菜・お揚げ・酒粕が入っていると、口頭で材料を聞いて、想像で勝手に作っ…

「豆類時報」は日本豆類協会WEBサイトで読むことができます 「豆類時報」は、豆に関する各種情報を発信するため、年に４回刊行されています。 バックナンバーは、以下リンク先より巻数を選択してPDFファイルをご覧ください。 https://www.mame.or.jp/zihou/ 私も毎号、原稿…

山形県鶴岡市のレア豆 平黒豆（ひらくろまめ）をご存知でしょうか？ 山形県鶴岡市で栽培される郷土色が強い豆で、黒大豆の仲間です。 ヒラマメは、薄い小判型の豆で、ほかに「青平豆」「黒平豆」「雁喰豆（がんくいまめ）」などを使ったことがあります。豆を乾かしたり、選別したりする際に、豆の裏表を返しに…

書けない日々 体調を損ね、しばらく病院と整骨院通いが続いています。容態は徐々に回復に向かっています。 2023年、春。あちこちに、桜が咲き始めましたね。 それは、今から２年前のこと。 ここから徒歩５分ほどのところに１枚のタペストリーと看板が掲示され、私はひとつの野望を抱きまし…