甘くない豆のパンを作りたい
そう考えて、パン作りを習い始めたのが2020年の12月。気がつけば、3年半もパン教室に通っています。
あんパン、クリームパン、ドーナッツ、かのこ豆入りのパン・・・ 私にとって、甘いパンはおやつの延長で、豆食を増やすには食事のおともになるパンが必要ね。という考えに至りま…
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ようこそ「愛おしき豆の世界」へ
京都の町歩きミニツアー「まいまい京都」で、豆の世界をご案内するガイドを務めさせていただきました。
参加者19名、事務局さん2名と私、計22名で、千本出水から堀川下立売までを「まいまい」しました。応募者多数で抽選に当たった方がご参加くださったとか。うれしい! 当たら…
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豆腐のことなら「全豆連」さんに訊いてみよ〜!
水曜日と木曜日、気になっていることがあって『一般財団法人 全国豆腐連合会』さんに電話をし、いろいろと教えていただきました。忘れないように、ここに残しておきます。
◎現在、日本全国におとうふ屋さんは何軒ありますか?
→ 2022年(令和4年)の厚…
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【毎月1日と15日は、赤飯の日】5月15日も赤飯の日。
5月のとある日曜日、御殿場にて富士山を仰ぎ、念願の「とらや工房」のお赤飯を味わうことが叶いました。
この深い渋染めの紅、粒立ちの良いお赤飯。しみじみと味わいました。
添えられた雷汁のおいしかったこと。
出汁と木綿豆腐の炒…
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たかきび たかきみ ?
先月の岩手県 豆探検の旅で見つけた「たかきみ粉」、300g入り・税込 678円でした。大船渡市の『JOIS』というお店で買いました。
袋に「日本一のきびだんご 作りましょう」と書かれていて、桃太郎のイラストまで描かれていると、「え、きびだんごは岡山では?」と思いつつ、…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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