白の次は、赤 とらやの白小倉汁粉を味わった翌日、これまたいただき物の「赤福ぜんざい」を味わいました。赤福のぜんざい、口にするのは初めてです。 袋の中には、大納言小豆とぜんざい汁、角餅が入っていました。赤福は伊勢神宮の三重県にあるから、角餅文化圏なのですね。 このタイプのテイクアウトぜんざい…

確定申告、完了のご褒美に ようやっと確定申告を出しました。最終のボタンを「えいっ！」と押して完了。味気ないなぁ・・・ ２年前までわざわざプリントした書類を持って税務署に行き、ハンコもらって「よく頑張りました」のご褒美に、とらやのカフェでお茶して帰るのが楽しみでした。それがあったから、頑なに e-…

注文から１週間後に届きました 少し前から気になっていた「ダイズライス」を取り寄せました。届くまで１週間。待ち長く感じました。 いちばん小ロットの200g／1,000円（税込）を注文、送料は250円でした。 「Beanus」は、この商品のブランド名。「豆＋私たち」でビーナス、ネーミングが…

12月5日の仕込みから３ヶ月経過 みそ仕込のベストシーズンは11月〜3月といわれます。仕込期間は約半年、その半分が経過した頃に「天地返し」をします。 昨年師走のみそ仕込から約３ヶ月、今日、天地返しをしました。一緒に仕込をした方へのご連絡のために、天地返しの様子を載せておきます。 付箋に記し…

京の地豆腐 地豆腐とは、日本各地で大切に守られてきた個性多彩な在来種大豆を使って作られる豆腐です。京都市右京区にある『久在屋』さんが、何年も前から月替わりで出しておられます。 2年ほど前まで、とうふ屋さんの連載をしていた頃に約１年間店に通い、その月ごとの地豆腐を買い求めていました。１年たったから…