みそ仕込☆初参加・２回目・何回も 今シーズン初のみそ仕込会を開催しました。本日の参加者３名、大阪から参加してくださった「みそ仕込初めて」の人、京都から「3〜４年前に１回きました」「もう何回か参加しています」という人。麗しい女性３人と、私で４軒分のみそを合同仕込しました。 毎年こうして味噌仕込会を…

「サイデリヤ」へ 2021年12月号の『致知』に、サイデリヤの創業者 正垣泰彦さんの記事が掲載されています。創業時になかなかお客さまが来てくださらなかったこと、お客さまに支持される店にしていこうと志すきっかけになったお母さんの言葉、店を増やしていく時のことなど、7ページにわたるインタビュー記事でし…

ナイスな新商品、見つけました 亀屋良長さんの「スライスようかん」、前に何度か食べたことがあって、京都みやげやギフトに何回も使わせていただきました。マイブームは既に落ち着いていたのですが、新しいの見つけちゃいました。 季節限定、焼き芋味のスライスようかん。京都限定の商品らしいです。阪急うめだ本…

Castagno Bio のパスタ３種類 ZENBヌードルがきっかけで興味を持ち始めた豆100％の麺、まさかのご近所さんで見つけました。 東京のZENB JAPANさんに取材を受けていただいた際に、「海外では既にひよこ豆やレンズ豆などを使ったショートパスタが売られています」というお話を聞いていた…

ワークショップの参加者募集告知です。12月5日（日）、18日（土）ともに満席となりました。 味噌は仕込みから約半年後に完成します 11月〜3月がみそ仕込みの好適シーズンと言われています。 これまで10年以上、自家製みそを仕込んできた経験からすると、11月〜2月に仕込む味噌のほう…