「百練」に行きました

曹洞宗のフリーペーパー「凛」の新しい号ができました。凛靴（りんか）さん、大賀花、賀花と設置協力店さんを廻って百練へ。

百練のカウンターは、私の京都暮らしをスタート時より見守ってくれています。

今日もそのカウンターで、いいことがありました。

 

私は「百練」で味わうとうふに、京都らしさを教わりました。つるんと冷ややかで、波なみが粋で色っぽくて、「あぁ、これが京都のとうふなんだ」と感じたものです。

あれから、もう10年近く時は流れました。

 

雨上がりの百練で、冷や奴と水茄子とだし巻きと‥‥

 

近喜さんの絹ごしとうふ

百練のとうふは、錦市場の近喜さんのとうふです。

店長さんに聞きました。波なみは昔から、「上向き」に置くよう言われているそうです。理由は「知らない」とのこと。とうふは、木綿と絹の間のかたさで、百練では湯どうふにも「絹」を使われています。

かつお節とネギがたっぷり。ショウガが添えられています。

つるんと冷や冷やしくって、波なみがのぞきます。箸で小さくして、カツオやネギとともに醤油でいただきます。

 

水茄子とだし巻き。とうふの後にいただきました。すっきりとおいしいいとうふ、みずみずしい水茄子、ふっくらふんわり出汁巻き玉子、交互にちょっとずつ味わいながら、呑みながら‥‥

そして、ふと気がつきました。

「あ、今日も枝豆トレーニングしよう！」

 

えだまめの早食いトレーニング

練習につき合ってくださったのは、カウンターで初めてお会いした隣人さんと店長さん。

もしかすると「タテ食べ」ではなく、「ヨコ食べ」のほうが早いかも‥‥

両手指を使って横から押し出すの‥‥

 

がんばったけどねぇ〜、100秒で一人分を完食できませんでしたね〜。３莢ほど残りました。

しかし、今迄より多く感じます。事情を話して計りをお借りしました。

今日の戦渦は63g。

昨年の個人戦覇者は119gと載っていたし、まだまだやねぇ‥‥

 

 

錦市場、寺町商店街に、そろそろ夏仕度が整ってきました。

コンチキチンも聞こえます。