福岡県久留米市「穀物屋 森光商店」発行のニュースレター ニュースレター『おいしい週末』は、Ａ４サイズ両面印刷の印刷物です。２ヵ月に１回、奇数月はじめに発行されています。編集とレシピ検証、豆情報提供などで、私も制作に関わっています。 印刷…

３ヵ月って早いです！ 12月2日のみそ仕込会から早３ヵ月。ご一緒した方々に「天地返し」の連絡をしました。 「天地返し」とは、仕込んだ味噌の上下を逆さまにして数時間おき、中にたまった水分を取り除き、空気にふれさせることで発酵を促進させるこ…

問い合わせメールが届く 先日、豆なブログのお問い合わせ欄から、仕事依頼の予告メールをいただきました。「豆のことであれば」と前置きして、お会いすることに‥‥ およそ２時間、豆の話だの、豆腐や湯葉、豆乳の話などに加え、うさぎの話を聞きました…

「親分」こと、辻本宜子さん 札幌からゆうパックが届きました。箱を開けると、 缶詰や豆粒が付いたクリップやゼリーなどが見えました。 お贈りくださったのは、辻本さん。私がまだ福岡に住んでいた頃からの「豆の先輩」です。当時、私たち（めぐ…

３年たちました 2月27日、今日は父の命日です。本当は実家に手を合わせに帰りたかったのですが、インフルエンザで消えた１週間を取り戻すべく、仕事をしています。 実家にお線香とお供えを送りました。 そして、今日は黒飯（こくはん）を作りまし…