川端さんの豆腐フレンチ 月に2日だけ開催される『豆腐工房 うえ田』さんのイベントを楽しみに通っています。 5月は豆腐アレンジのフレンチでした。 5種類の豆腐料理コースが、2,200円（税込） 出てきた順に、 ◎豆乳ととうもろこしのビシソワーズ とうもろこしの粒がびっしり入っ…

新聞取材にコメント協力しました 5月ゴールデンウィーク中に連絡があり、電話インタビューに協力しました。 「豆ヌードルについて、電話で30分ほどお話をお聞きしたい」という依頼でした。 概要をお訊ねするためこちらから電話を入れると、ZENBヌードル、キッコーマンの大豆麺、トップバリュの「ひよこ豆と…

久在屋さんの豆腐を使って 豆粉のイングリッシュ・マフィンを焼きました。 お豆腐は、久在屋さんの「しっかり仕立ての食感と旨味　もめん豆腐」を使いました。 堀川通りのアイハートで、240g入り　税込 １丁313円。 時代の流行りに忖度することなく堂々としたもめん豆腐です。 岩豆腐にも近いか…

緑豆のミルク寒天 緑豆は身体に溜まる熱を和らげてくれます。これからの季節、汗かきさん、太っちょさんにおすすめの豆。 見た目は小豆を緑色にしたような豆です。日本では主に、モヤシや春雨の原料に使われています。 涼やかに、寒天と合わせました。今日のところは牛乳寒天で済ませましたが、ココナッツ…

北海道本別町　大豆の洋風炊込みごはん 4/15に参加した「豆活のススメ！」トークショーのクイズでいただいた炊込みごはんの素を使いました。 本別町産大豆が使用された炊込みごはん、楽しみ〜と思いながら作りました。 作り方には書かれていないけど、炊込みごはんを作るとき、おいしくする秘訣はお米の配…