NHK プロフェッショナルで視たあんこ炊き職人のあんこ
4月2日のテレビで放送された「疾走、あんこ道〜菓子職人・小幡寿康」さんのあんこの炊き方を録画して、何回も見ました。
小幡さんは全国の和菓子屋さんや製餡屋さんに、あんこの炊き方を指導して回る「放浪の菓子職人」なのだそう。
私はこれまで、…
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まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんへ
大型連休が始まる前に書いた「10日間でやりたい10のこと」、着々とクリアしています。その一つに「まだ一度も行ったことがないとうふ屋さんに、とうふを買いに行く」と書きました。
そして、毎日新聞の連載で一度も掲載のない区を拾い出し‥‥
取材をお願いした区…
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5月4日は「うすいえんどうの日」
うすいえんどう。莢は食べずに、中の豆だけ食べるやさい豆です。旬ですねぇ〜。
「うすいえんどうの日」は、和歌山県農業協同組合連合会により制定された日だそうです。和歌山県が、うすいえんどうの生産量日本一で、おいしそうな緑色と「みどりの日」にかさねたのだとか。
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どれにしようかな?
手元にあるタネ3種類。緑、黄色、赤の袋から選んだのは緑の「PEA SNAP」、地面に植えられなくても、鉢植えでも育ってくれそうな気がしたのです。
あとの2つ。黄色は「BEAN BUSH」、いんげん豆のことだそう。
赤は「BEAN POLE RUNNER」、おっとこれは赤…
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令和元年の1日と15日も「赤飯の日」
昨日から今日へ、まるで年末年始の盛上りでしたね。
私は午前中、いつものように取材に行き、午後は録画した新天皇のお言葉を拝見しながら、お赤飯をつくりました。
まずは、神さまにお供えして、自分も味わいました。
こうして何かコトがあるとき、自分でお赤飯…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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