豆カレー
グリーンピースを使って さすが、ゴールデンウィークです。昼間は汗ばむ陽気の日も出てきました。そろそろ豆カレーの季節ですね。前に[青えんどう]で作った豆カレーを[グリーンピース]で作ってみました。 [青えんどう]と[グリーンピース]の違いは、やさい豆の状態のとき[グリーンピース]、それを乾燥さ…
記事を読む高野山の甘いもの
先日の「高野山参拝と福智院の精進料理」に続き、こちらはスイーツ篇です。 初日/大門〜千手院橋 最初に訪れた「お茶処 西利」さんにて、とうふクッキー、とうふクランチ、笹巻あんぷをコーヒーと共にいただきました。すべてお隣のお土産屋さんで販売されています。  …
記事を読む高野山参拝と福智院の精進料理
高野山へ 生きてるうちに一度は行ってみたいところ、その一つが和歌山県にある高野山でした。縁あって、聖山 高野山の参拝に行ってきました。 南海電車を降りてロープウェーで急斜面をあがり、着いたところからバスで蛇腹道を行き、ようやくお宿に着いたらお昼でした。 標高900…
記事を読む5月1日 赤飯の日
毎月1日と15日は、赤飯の日 昔からお赤飯は誰かのお祝いごとや、うれしいことがあった時などに作られてきました。地域によっては、仏事の日晴れの席で食べられたりもしています。小豆の赤は邪気を祓い、良事を呼び込むとして、赤飯は日本各地で大切にされてきました。 そんなことを思いながら、1日と15日を「赤…
記事を読むゆでた豆を使ってみましょう
ちょっと、おさらい 昨日書いた「豆をゆでてみませんか」の続編です。 ふだん見かけるレシピには「豆を水洗いし、1晩水浸けしてもどったら水煮にします」と書かれていたりします。でも初めてする時は、どうやっていいかわかりませんね。私もそうでした。 全国「道の駅」さんの公式ホームページ 豆コラムに、水洗…
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